admin
Ada yang tahu Ikan Cincang Rebung?
Dari namanya mungkin sebagian besar dari kamu ada yang belum tahu. Termasuk saya hehe
Jujur, saat pertama kali mendengar nama ikan ini saya bingung dan tidak tahu sama sekali.
Eh ternyata wajar jika saya tidak tahu. Karena ikan ini memang jarang dijual dipasar karena masyarakat biasanya tidak suka untuk mengkonsumsinya.
Bentuk ikan ini yang kecil, tipis dan tidak berdaging membuat masyarakat enggan untuk membelinya dan biasanya hanya dijadikan sebagai makanan bebek dengan harga murah.
Seperti Ikan Cincang Rebung yang banyak ditemukan di Kecamatan Pantai Labu, Kabupaten Deli Serdang dimana tempat Ibu Rosdiani Sipayung tinggal.
Melihat kondisi Ikan Cincang Rebung ini yang terbuang begitu saja hanya untuk dijadikan makanan bebek dengan harga murah, akhirnya Ibu Rosdiani Sipayung berfikir untuk mengolah ikan tersebut menjadi ikan asin kering.
Dengan memanfaatkan potensi bahan baku Ikan Cincang Rebung yang ada di tempat tinggalnya yaitu Kecamatan Pantai Labu, Kabupaten Deli Serdang, dimana Ikan Cincang Rebung ini banyak didapatkan oleh para nelayan disana, Ia pun mulai mengolah ikan ini menjadi ikan asin kering pada tahun 2006.
Siapa sangka, Ikan Cincang Rebung yang telah Ia olah menjadi ikan asin kering ini ternyata banyak disukai oleh masyarakat.
Loh, kok bisa?
Ikan Cincang Rebung yang telah diolah menjadi ikan asin kering ini banyak disukai masyarakat, karena ketika sudah digoreng tekstur ikan yang tipis dan tidak berdaging tersebut menjadi rapuh, renyah ditambah dengan pengawetan garam membuat ikan ini memiliki rasa gurih ketika disantap.
Karena rasanya yang rapuh, renyah dan gurih ini, membuat ikan ini cocok disajikan dengan berbagai hidangan untuk menggugah selera makan.
Ibu Rosdiani Sipayung membuka usaha ini awalnya Ia kelola secara perorangan.
Namun, pemerintah daerah setempat yaitu Dinas Perikanan Deli Serdang kemudian mengarahkan agar usaha ini dibentuk menjadi kelompok agar dapat membantu perekonomian masyarakat setempat khususnya nelayan.
Akhirnya, Ibu Rosdiani Sipayung pun membuat kelompok nelayan dengan nama KUB-NB (Kelompok Usaha Bersama – Nelayan Baru) Pantai Labu dan Ia menjadi ketua sekaligus ambil posisi pada bagian pengolahan Ikan Cincang Rebung menjadi ikan asin kering.
Hasil tangkapan Ikan Cincang Rebung dari Kelompok nelayan KUB-NB (Kelompok Usaha Bersama – Nelayan Baru) Pantai Labu ini nantinya yang akan memasok bahan baku Ikan Cincang Rebung untuk diproduksi menjadi ikan asin kering oleh ibu-ibu nelayan pada bagian pengolahan.
Saat ini, KUB-NB ini telah memiliki 10 orang anggota yang merupakan nelayan yang ada di sekitar tempat tinggalnya dan sekaligus menjadi pekerja dalam proses produksi Ikan Cincang Rebung ini, seperti bapak-bapak nelayan yang akan menangkap ikan dari laut dan kemudian diolah oleh ibu-ibu nelayan menjadi ikan asin kering.
Ikan Cincang Rebung yang Ia produksi ini tersedia dalam 2 (dua) jenis olahan yaitu Ikan Cincang Rebung Mentah dan Ikan Cincang Rebung Goreng Original Kemasan.
Produk Ikan Cincang Rebung Goreng Kemasan yang Ia produksi ini juga sudah memiliki legalitas seperti Izin Dinkes PIRT dan Halal MUI Sumut.
Untuk Halal MUI Sumut, Ia dapatkan dari Program Bantuan Fasilitasi Halal MUI kepada 10 UMKM Deli Serdang oleh Dinas Koperasi dan UKM Deli Serdang pada bulan maret yang lalu.
Untuk lebih lengkapknya, kamu bisa baca informasinya di link berikut ini!
Untuk pemasaran, Ikan Cincang Rebung Mentah biasanya Ia pasarkan ke Pusat Pasar Medan.
Di Pusat Pasar, Ikan Cincang Rebung yang telah diasinkan ini memiliki daya jual dengan harga yang melambung tinggi, bahkan hampir setara dengan ikan asin favorit khas Medan yaitu Teri Medan.
Sedangkan untuk Ikan Cincang Rebung Goreng Original yang sudah dikemas, biasanya Ia pasarkan ke toko oleh-oleh salah satunya yaitu P3UD (Pusat Pengembangan Produk Unggulan Daerah) Deli Serdang.
Berkat berkah ini, Rosdiana Sipayung kemudian bisa membuka lapangan pekerjaan bagi ibu-ibu nelayan yang ada disekitar tempat tinggalnya.
Namun, saat ini usaha Ikan Cincang Rebung-nya ini mulai mengalami kendala dalam bahan baku yaitu Ikan Cincang Rebung itu sendiri.
Ikan Cincang Rebung yang biasanya selalu ada Ia dapatkan dari hasil penangkapan anggota nelayan yang melaut, saat ini sudah mulai susah didapatkan.
Sehingga, proses produksi menjadi terhambat dan tidak bisa memenuhi permintaan pasar.
Ditanya soal harapan kedepannya, Ibu Rosdiani Sipayung berharap produk Ikan Cincang Rebung-nya ini bisa semakin maju dan berharap bisa melakukan ekspor ke luar negeri.
Selain itu, Ia juga berharap bisa mendapatkan bantuan dari pemerintah untuk mengembangkan usahanya seperti permodalan, pembinaan hingga pemasaran untuk bisa ekspor ke luar negeri.
Gimana? Tertarik untuk mencoba Ikan Cincang Rebung yang rapuh, renyah dan gurih ini?!
Ikan Cincang Rebung yang rapuh, renyah dan gurih ini cocok banget untuk kamu jadikan sebagai pelengkap makanan yang pastinya semakin menambah selera makan.
Oiya, buat kamu yang sedang mencari oleh-oleh khas Deli Serdang jangan lupa singgah ke Pojok UKM Deli Serdang ya…
Pojok UKM merupakan tempat belanja hasil produksi UMKM Deli Serdang mulai dari makanan, minuman, kerajinan tangan hingga souvenir yang bisa kalian jadikan oleh-oleh khas Deli Serdang yang pastinya unik dan menarik.
Pojok UKM Deli Serdang terletak di Jalan Karya Utama No. 4 Lubuk Pakam (Komplek Kantor Bupati Deli Serdang). Lebih tepatnya terletak disamping Kantor Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Deli Serdang.
Pojok UKM kini juga sudah hadir di Taman Buah Lubuk Pakam lho…
Pojok UKM Taman Buah Lubuk Pakam berada di area sebelah kiri Pintu Masuk Utama Taman Buah Lubuk Pakam. Tepatnya berada di area sebelah kiri Patung Buah Taman Buah Lubuk Pakam.
Jadi, buat kamu yang ingin berekreasi ke Taman Buah Lubuk Pakam, kamu bisa singgah sebentar ke Pojok UKM untuk membeli cemilan atau oleh-oleh khas Deli Serdang pastinya.
Produk UMKM Deli Serdang ini juga bisa kamu pesan secara online via website Deli Serdang Mall di www.deliserdangmall.com atau via chat WhatsApp di 0811 6147 773
Atau download langsung aplikasinya di Play Store untuk pemesanan kapan saja dan dimana saja.
Beragam produk UMKM Deli Serdang juga bisa kamu temukan di P3UD (Pusat Pengembangan Produk Unggulan Daerah) Deli Serdang yang terletak di Jalan Medan – Lubuk Pakam kilometer 20,2 Tanjung Morawa.
Happy Trying 😉